Rozbite tłuczkiem mięso doprawić solą i pieprzem. Każdy plaster posmarowć musztardą. Nałożyć słupki ogórka i papryki. Zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczką.

Na głębokiej patelni z olejem podsmażyć mięso z każdej strony. Dorzucic cebule i razem chwilę dusić.Dodać czosnek. Zalac bulionem. Dorzucic suszone grzyby.

Gotować pod przykryciem przez ok 1.5 - 2 h, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia ściągnąć pokrywkę. Zredukować płyn i zagęścić śmietaną.

Buraki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać majonez, czosnek i koperek. Doprawić solą i pieprzem