Ugotować ryz według instrukcji na opakowaniu . Pierś z kury pokroić na 2 cm paski. Doprawić go solą, pieprzem oraz mieszanką przypraw i nasmarować 2 łyżkami oleju.

Na rozgrzanej patelni umieścić łyżkę oleju .Wrzucić kurczaka i obsmażyć go z każdej strony, przez ok. 5 minut. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok.

Na patelnię dodać łyżkę oleju i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć co chwilę mieszając przez około 3 minuty.

Dodać ugotowany ryż, odcedzoną kukurydzę czerwona fasole, zielona fasole soi  oraz podsmażone kawałki kurczaka.Całość wymieszać . Pod koniec dodać passatę pomidorową , koncentrat pomidorowy

Tortille zawinąć w folie aluminiowa i podgrzać w piekarniku . Na każdy placek nałożyć farsz . Posypać startym serem żółtym  i zwinąć w rulon.