Wrzucić pokrojoną w grubszą kostkę wołowinę na dobrze rzogrzany tłuszcz. Smażyć z każdej strony. Zmniejszyć ogień i dodać cebulę. Mieszać i smażyć przez około 10 minut. Wlać wino. Dusić przez kolejne 10 minut bez pokrywy. Dodać bulion wołowy. Następnie dodac uprzednio namoczone suszone grzyby wraz z wodą i suszonymi śliwkami. Doprawić przyprawami. Gotuować do miękkości przez około 90 minut. Przed podaniem zdjąć pokrywkę i dusić, aż płyn się zredukuje. Na koniec dodać dżem śliwkowy do smaku i zagęszczenia sosu.