Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Polędwicę nasmarować sosem sojowym i musztardą, doprawić szczyptą soli morskiej, następnie posmarować oliwą, obtoczyć w pieprzu i zawinąć w szynkę parmeńską. Roladkę posmarować oliwą lub olejem. Rozgrzać dużą patelnię, położyć polędwicę i obsmażyć na złoty kolor z każdej strony (około 7-8 minut obsmażania). Przełożyć na blaszkę i wstawić do piekarnika, piec przez 16 minut. Wyjąć mięso, przełożyć na półmisek, zostawić na około 10 minut aby mięso odpoczęło — w tym czasie nie kroić).

Ziemniak, seler naciowy, ogórek zielony i ogórki korniszone pokroić w kostkę. Wrzucić do miski, Dodać zielona fasolę soi i zielony groszek . Dodać sól, pieprz, musztardę i majonez. Wymieszać .

Polędwiczkę podawać z sałatką ziemniaczana i brukselkami