Pistacje wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i prażyć 10 minut w piekarniku nagrzanym do 150 st C.

Z wody i cukru zrobić syrop, gotować aż syrop zagęści się i osiągnie temperaturę 120 st C.

Przelać na uprażone orzechy, ostawić do ostygnięcia na 10 minut;

Pistacje z syropem zmiksować na gęstą masę w malakserze.

Zbiedowane na gęstą masę pistacje wymieszać z kremem pistacjowym i pistacjowym pudrem.

W rondelku, na małym ogniu umieścić mleko, masło i cukier. Podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Jeśli mleko będzie przegrzane drożdże nie będą pracować. Mieszać do rozpuszczenia cukru. Wsypać drożdże, wymieszać i odstawić na 10 min aż całość zmieni się w lekką piankę.

Wymieszać mąkę, sól i kardamon. ( Ja użyłam maszyny do chleba, do wyrobienia ciasta, ale możecie ciasto tez wyrobić ręcznie. ) W maszynie umieścić mleko z drożdżami. Dodać roztrzepane jajko i na to wsypać mąkę wymieszaną z solą i kardamonem. Nastawić na program do wyrabiania ciasta ( dough ok 90 min ). Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 25 cm/ 45 cm.

Rozprowadzić równo nadzienie pistacjowe, zostawiając z brzegu odstęp. Zwinąć w rulon. Utworzyć okrąg . Odciąć nierówne końcówki i złączyć razem. Nożyczkami lub nożem zrobić 12 nacięć. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Posmarować rozkłóconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na czas około 30 min.

Wystudzone polać lukrem i posypać pokruszonymi pistacjami.