Cofnij
wátróbka w sosie kawowym

Wątróbka w sosie kawowym z suszonymi śliwkami

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 40 minuty
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
  • 400 g wątróbki wieprzowej dzień wcześniej namoczona w mleku następnie osuszona, pokrojona na mniejsze kawałki, obtoczona w mące
  • 10 g suszonych grzybów namoczonych dzień wcześniej woda z grzybów potrzebna do sosu
  • 300 ml bulionu wołowego
  • 100 ml kawy espresso
  • 8 suszonych śliwek pokrojinych na mniejsze kawałki
  • majeranek suszony opcjonalnie
  • pieprz ziołowy opcjonalnie
  • 50 ml słodkiej śmietanki do sosów
  • olej

Method
 

  1. Cebulę zeszklić na patelni na niewielkim ogniu. Przełożyć na talerz.
  2. Na patelnię po smażeniu cebuli wlać olej. Nie soloną, obtoczoną w mące wątróbkę wrzucić na patelnię z gorącym olejem i szybko obsmażyć z obu stron, na sporym ogniu.
  3. Zmniejszyć ogień do średniego i nadal smażyć wątróbkę z obu stron, aż przestanie się z niej sączyć krew.
  4. Następnie dodać cebulę i dusić razem kilka minut. Dodać sól, pieprz ziołowy, czosnek, majeranek. Następnie dodac odsączone suszone grzyby i śliwki. Wymieszać i chwilę razem smażyć.
  5. Dodać wodę z grzybów suszonych,bulion wołowy kawę i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
  6. Pod koniec dodać śmietankę. Wymieszać i chwilę razem gotować ażnadmiar płynu odparuje