Cofnij

Szpinakowy  poori, chlebek indyjski

Składniki
  

Na chlebek
  • ⦁ 1/4 szklanki puree ze szpinaku
  • ⦁ 1 kubek mąki pszennej ok 200 gram
  • ⦁ 1 łyżeczka zielonej pasty chilli
  • ⦁ 1/4 łyżeczki tartego imbiru
  • ⦁ 1/4 łyzeczki przeciśnietego przez praskę czosnku
  • ⦁ sól
  • ⦁ olej do smażenia
Na pastę
  • ⦁ 200 g. zielonej soczewicy ugotowanej
  • ⦁ 3 małe cukinie pokrojone w kostkę
  • ⦁ 1 cebula pokrojona w kostkę
  • ⦁ 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • ⦁ kilka łyżek oleju do smażenia
  • ⦁ 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • ⦁ ok. 0 5 płaskiej łyżeczki curry
  • ⦁ 3 łyżki pasty tagine
  • ⦁ 10 suszonych pomidorów z zalewy pokrojonych na mniejsze kawałki
  • ⦁ sól i pieprz do smaku

Method
 

Na chlebek
  1. Umieścic wszystkie sładniki w misce, wymieszac i dokładanie wyrobic na zwarte ciasto. Podzielic ciasto na 20 mniejszych kawałków. Rozwałkowac na cieniutkie placuszki. Smazyc na gorącej oliwie z obu stron. Odsączyc na paierowym reczniku
  2. Podawac np z pastą z soczewicy
Na pastę z soczewicy
  1. Soczewicę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (bez soli), może się rozgotować. Odsączyć ją na sicie. Umyte cukinie pokroić bez obierania w małą kostkę. Rozgrzać kilka łyżek oleju na głębokiej patelni. Podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Wrzucić kostki cukinii, posolić, mieszając podsmażyć, aż się zeszkli i zupełnie zmięknie (ok. 7-8 minut). Do cukinii dorzucić odsączoną soczewicę, dokładnie wymieszać. Dodać suszone pomidory przeciśnięte przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki. Doprawić do smaku curry, solą i pieprzem. Dusic do momentu aż pasta będzie mieć gęsta konsystencję. Pod koniec duszenia wykończyć pastą taginie