Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto. Przełożyć do miski i nakryć ściereczką. Zostawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Powinno podwoić swoją objętość.

Wyciągnąć z miski, podzielić na 2 części. Za pomocą wałka lub rąk uformować 2 prostokąty

Pomidory zalać wrzątkiem i ściągnąć z nich skórę. Pokroić na mniejsze kawałki. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i smażyć razem około 1 minuty. Dorzucić pomidory i przyprawić do smaku. Gotować na wolnym ogniu ok 20 min aż wyparuje woda i sos zgęstnieje. Na koniec zblendować na gładką masę

Bakłażana skropic oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 45, aż skórka będzie mocno spieczona.

Po przestygnięciu obrać ze skórki i miąższ odłozyć do miski

Na patelni z olejem podsmazyć cebule z pieczarkami. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Dusić do odparowania płynu. Przestudzone wymieszac z bakłażanem

Rozwałkowane ciasro posmarować sosem pomidorwym, następnie ułożyć plastry szynki, na to nadzienie pieczarkowo - bakłażanowe i na koniec plastry mozarelli

Następnie zwinąć ciasno ciasto w rulon po dłuższej stronie.

Nasmarować górę jajkiem i lekko ponacinać

Włożyć blaszkę ze stromboli, do piekarnika nagrzanego do 200 – 220 stopni, na ok. 30 minut lub do momentu, kiedy góra się spiecze.

Po wyciągnięciu z piekarnika pozostawić z 10 minut do przestygnięcia, pokroić na kawałki

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować stromboli