Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (24 cm). Mocno uklepać i docisnąć

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić – czekolada powinna być płynna.

W misie umieścić resztę składników na masę serową. Wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Dodać roztopioną białą czekoladę i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Połowę masy wylać na ciasteczkowy spód, dodać jeżyny i na wierzch wylać pozostałą masę serową.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i sernik z białą czekoladą piec w kąpieli wodnej w temperaturze 160ºC.

Owiniętą folią aluminiową tortownicę z sernikiem włożyć do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalać wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Można też do blaszki wlać wody i ustawić ją pod sernikiem

Wystudzony sernik z białą czekoladą umieścić na noc w lodówce. Po 12 godzinach chłodzenia sernik uzyska odpowiednią konsystencję.