Cofnij

Sernik z awokado

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Składniki na spód
  • 1 szklanka ziaren słonecznika wcześniej 2 godziny namoczonych w wodzie i odsączonych
  • 1 szklanka orzechów pekan i migdałów wcześniej 2 godziny namoczonych w wodzie i odsączonych
  • 1 łyżka mąki kokosowej
  • 1/3 kubka miodu
  • Sól do smaku
Składniki na masę awokado:
  • 3 duże awokado
  • 750 gram sera typu riccota mascarpone czy innego białego, kremowego sera
  • 2 galaretki agrestowe
  • 1/4 kubka soku z limonek
  • 100 gram cukru może być xylitol czyli cukier brzozowy jeśli ktoś posiada
Składniki na białą masę sernikową:
  • 500 g sera typu ricotta
  • 100 g cukru
  • Sok z 1 limonki
  • 4 listki żelatyny

Method
 

Na spód:
  1. W blenderze umieścić ziarna słonecznika ,orzechy i mąkę kokosową. Rozdrobnić ale nie na gładką masę. Pozostawić wyczuwalne ziarna. Dodać miód i wymieszać składniki. Wyłożyć spód i brzegi 24 centymetrowej tortownicy
Na masę awokado
  1. 2 agrestowe galaretki rozpuścić w 350 ml przegotowanej, gorącej wody. Obrane i pozbawione pestki awokado umieścić w misce . Dodać ser, cukier i sok z limonek. Zmiksować na gładką masę. Dodać tężejącą galaretkę i wylać do tortownicy. Wstawić do lodówki do stężenia.
Na białą masę sernikową
  1. Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem.  Wycisnąć sok z limonki, dodać do masy.
  2. Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  3. Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do rozpuszczonej , ciepłej żelatyny dodać dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na masę awokado.