Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (25 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Podpiec w temperaturze 175°C przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować tylko do połączenia składników. Można też użyć rózgi kuchenną. Masy nie wolno za długo miksować, aby za bardzo nie napowietrzać masy serowej. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód i wyrównać.

Sernik pistacjowy piec w temperaturze 170°C w kąpieli wodnej przez około 55 – 60 minut. Jeśli po tym czasie zauważycie. że sernik nadal ma lekko płynną konsystencję, wydłużyć czas pieczenia. Sernik wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Wszystkie składniki na polewę dokładnie wymieszać. Gotową polewę wylać na sernik i wstawić do lodówki na kilka godzin.