Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (25 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Wstawić do lodówki

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.

(*żelatyna w proszku-żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić – powinna pozostać płynna.

Ubić białka z cukrem na sztywną masę.

W misie miksera umieścić kremówkę i ubić. Do kremówki dodać ser i połączyć razem. Następnie dodać białą czekoladę. Połączyć z masą i dodać żelatynę. Dobrze wymieszać. Następnie dodać ubite białka. Robić to na raty, do mieszania używając szpatułki. Jak masa się dobrze połączy, wylać na ciasteczkowy spód. Wstawić do lodówki do stężenia. Na wierzch wyłożyć krem pistacjowy. Ja go wcześniej lekko podgrzałam w słoiczku, wstawionym do gorącej wody