Białka ubić na sztywną pianę,  dodać cukier łyżka po łyżce i ubijać jeszcze przez ok. 3-4 minuty. Dodać wiórki kokosowe i mąkę, wymieszać i wyłożyć na spód formy, rozprowadzić po całej powierzchni i delikatnie wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut.

Do miski włożyć ricottę i mascarpone, dodać mąkę ziemniaczaną i cukier, zmiksować na jednolitą masę. Następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując do połączenia się składników.Dodać mleko kokosowe i i zmiksować na jednolitą masę

Masę serową wylać na spód , wyrównać powierzchnię . Żurawinę wsypać do miski  razem z cukrem .Wymieszać do obtoczenia się owoców w cukrze . Obtoczoną w cukrze żurawinę wyłożyć na masę serową  . Wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 70 min