Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć masą ciasteczkową.Wcisnąć w dno,ciasteczkami wyłozyć boki, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C i piec przez 5 min. Wyciagnąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

W misce umieścić ser i ubić lekko mikserem. Dodać cukier. Wymieszać. Następnie dodać przyprawy, dyniowe puree i jajka. Wymieszać do połączenia składników.Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Zależy nam na tym, żeby sernik był idealnie gładki.

Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Piekarnik nagrzać do 160°Wstawić formę z sernikiem i piec 90-120 minut ( dopóki cała powierzchnia sernika nie będzie ścięta i sprężysta; sprawdzamy dotykając delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na środku).

Wyłączyć piekarnik, zostawic do wystudzenia.

Wystudzić i wstawić do lodówki na całą noc.