Schab posypać solą, pieprzem i natrzeć z dwóch stron przyprawami. Odstawić na 30 minut. Schab obsmażyć z obu stron na gorącym oleju. Dodać cebulę i smażyc razem kilka minut. Dodać bulion i dusić 20 minut pod przykryciem. Dodać kawę, musztardę i wymieszać. Dusić do miękkości. pod koniec dodać słodką śmietankę. Wymieszać.