Cofnij

Schab w herbacie

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

  • 1 kawałek schabu ok. 1 kg – 1.20
  • 2 łyżki soli
Na zalewę:
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 4 kulki jałowca
  • 2,5 łyżki soli
  • 1 łyżka ziaren pieprzu
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka kolendry
  • 6 to rebek herbaty Lipton
  • 2 -2,5 l wody
Dodatkowo:
  • * siatka do wędzenia Ja użyłam czystą, nową pończochę
  • 1 kg mięsa = 1 godzina gotowania

Method
 

  1. Schab oczyścić z błonek. Następnie umyć, natrzeć dokładnie solą i wstawić do lodówki na całą noc.
  2. Na drugi dzień opłukać mięso i umieścić w siatce wędzarniczej.
  3. W garnku zagotować składniki na zalewę. Dodać torebki herbaty i szynkę. Upewnić się, że woda pokrywa dokładnie schab.
  4. Na każdy 1 kg przypadała 1 godzina gotowania. Gotować schab tyle ile waży. Po tym czasie zestawić z gazu i zostawić w zalewie do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem osuszyć na papierowym ręczniku