Na pesto
- 50 g lisci bazylii
- 25 g świeżej kolendry
- 75 g orzeszków pini
- 200 ml oliwy z oliwek
- sól morska
- czosnek 3-4ząbki
- 30 g startego parmezanu
Na piers z kurczaka
- 2 pojedyncze piersi kurczaka każda po około 200 g
- pesto opcjonalnie
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 8 kawałków suszonych pomidorów w oleju z ziołami + 4 łyżki oleju ze słoiczka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 8 plasterków suszonej szynki parmeńskiej