Na patelni umiescić do dwóch łyżek masla kalorwanego. Na gorący tłuszcz wrzucić startą marchewkę i zeszklić. Następnie dodać por, zioła i przyprawy. Dusić do miękkości. Ściągnąć z ognia. Do wystudzonego farszu dodać tarty parmezan i wymieszać

Pierś naciąć po środku, ale nie przekrawać do końca. Rozłożyć na blacie i rozbić delikatnie tłuczkiem.Posmarować czosnkiem. Posypać solą, pieprzem, ziołami. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie nałożyć na wierzch marchewkowo porowy farsz. Zwinąć w roladkę i zawinąć ciasno w plastry szynki parmeńskiej lub marchewki, następnie w ciasno w folię aluminową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na ok 30 min. Przed podaniem rozwinąć z folii i piec jeszcze ok 10 minut. Podawać według uznania.

U mnie roladki podane z marchewkowo ziemniaczanym puree i pikantnym sosem marchewkowym z przyprawą curry.