Mięso z surowej piersi z kurczaka oraz cebulę zmielić w maszynce do mięsa, dodać surowe jajka i przyprawić. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Do środka wrzucić suszone żurawiny i pistacje. Wszystko dokładnie wymieszać . Rozłożyć folię spożywczą i wyłożyć na nią mięso. Zawinąć w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 40 min.

Roladę mozna podawać według uznania. U mnie z sosem czosnkowym i kuskusem