Na patelni roztopić masło i oliwę. Na gorącym tłuszczu zeszklic pora. Następnie wrzucić czosnek i chwilę razem smażyć. Następnie dodać pieczarki i razem przesmażyć.Później wsypać ryż i smażyć tak, żeby się obtoczył w tłuszczu i ziołach. Następnie wlać wino. Dusić razem kilka minut. Następnie dodać szparagi w talarkach i porcję bulionu. Gotować na małym ogniu aż ryż wchłonie płyn. Wlać kolejną porcję bulionu. i szafran. Wlewać bulion do wyczerpania i miękkości ryżu ) Zajmie to ok 30- 40 min. Pod koniec wlać śmietankę i główki szparagów. Chwilę razem gotować i dodać tarty parmezan
