Na patelni roztopić masło. Na nim zeszklic pora. Następnie wrzucić czosnek i chwilę razem smażyć. Następnie dodać odrobine oliwy i zioła. Póżniej wsypać ryż i smażyć tak, żeby się obtoczył w tłuszczu i ziołach. Następnie wlać porcję bulionu. Gotować na małym ogniu aż ryż wchłonie płyn. Wlac kolejną porcję bulionu. Dodać gruszki i szafran. Wlewać bulion do wyczerpania o miękkości ryżu ) Zajmie to ok 30- 40 min. Pod koniec wlać śmietankę, chwilę razem gotować i dodac sok z limonki

Obrane gruszki przeciąć na pół, wydrążyć środek i w to miejsce włożyć ser pleśniowy. Złożyć w jedną całość i owinąć w szynkę parmeńską. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok 15 min