Ziemniaki podzielić na dwie części. Większą część zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie przełożyć do ściereczki. Szczelnie zawinąć i odcisnąć z nadmiaru wody. Wodę z ziemniaków odstawić na kilkanaście minut, aż skrobia opadnie na dno miski. Drugą część ziemniaków ugotować i przecisnąć przez praskę.

W misce połączyć ze sobą starte i ugotowane ziemniaki. Ciasto doprawić solą i pieprzem. Dodać skrobię, która osiadła na dnie garnka. Dodać mąki. Zagnieść na stolnicy posypanej mąką

W dużym garnku zagotować wodę z solą. Ciasto pokroić w równe plastry, Następnie uformować okrągłe pyzy. Gotować po kilka po 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Na oleju z masłem podsmażyć z obu stron łopatkę posypaną solą i pieprzem. Następnie dodac cebulę. Chwile razem przesmażyć. Dodać pieczarki i chwilę razem podsmażyć co chwilę mieszając. Wlać wino.

Następnie dodać suszone grzyby i wlać wodę z grzybów, doprawić solą oraz pieprzem gotować przez około 60 minut do miękkości mięsa i grzybów.

Na koniec dodać śmietankę.