Łopatkę umyć i włożyć do zimnej wody wstawić na ogień i powoli gotować. Marchew oraz pietruszkę obrać a następnie opłukać włożyć do gotującego się wywaru. Doprawić solą i pieprzem.Następnie z cebuli zdjąć skórkę przekroić na pół i uprażyć na suchej patelni. Gotować powoli aż warzywa i mięso staną się miękkie.  Na patelni, na roztopionym maśle przesmażyć z czosnkiem świeże pomidory. W blenderze umieścić zawartość patelni, dodać suszone pomidory. Zblendować na pomidorowe puree. Puree dodać do mięsnego wywaru. Wymieszać i zagotować. Podawać z ulubionym makaronem.