Łopatkę umyć i włożyć do zimnej wody wstawić na ogień i powoli gotować. Marchew oraz pietruszkę obrać a następnie opłukać włożyć do gotującego się wywaru. Doprawić solą i pieprzem.Gotować powoli aż warzywa i mięso staną się miękkie.

Z kapusty odlać nadmiar kwasu (zatrzymać na później) Kapustę raz przepłukać w zimnej wodzie i bardzo dobrze odcisnąć. Odciśniętą kapustę kiszoną posiekać nożem. W garnku umieścić masło i na roztopione wrzucić cebulę. Dusić do miękkości. Następnie dodać kapustę, czosnek i pieprz.Można podlac trochę bulionem z łopatki wieprzowej. Dusić do miękkości kapusty.

W blenderze umieścić kapustę i zblendować. Dodać bulion. Nie podaję jaką ilość, bo to zależy jak gęsty i kwaśny chcecie krem z kapusty. Dodajcie tyle, żeby wam smakowało. ja lubię kwaśne, wykręcające twarz smaki, więc nie dawałam bardzo dużo. Pod koniec dodać śmietankę. Jesli jest dla Was za mało kwaśne możecie dodać pozostały sok z odciśniętej kapusty.

Ziemniaki zalać woda, gotować 10-15 min, tak aby były na wpół miękkie, następnie wsypać szklankę mąki aby dokładnie pokryć wszystkie ziemniaki.

Gotować dalej pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie a woda zostanie wchłonięta przez mąkę.( nadmiar wody odcedzić nie wylewając jej).

Całość ubijać drewnianą pałka lub tłuczkiem do ziemniaków na jednolitą puszystą masę która będzie odchodziła od brzegów garnka. Jeżeli masa będzie za sucha podlać wodą z odcedzonych ziemniaków i dalej ubijać.

Na patelni przesmażyć wędzony boczek.

Krem z kapusty podawać z prażokami okraszonymi podsmażonym boczkiem