Wszystkie składniki umiescić w misce i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na około godzinę czasu.

Ugotowane i gorące ziemniaki roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić, odparować.

Przeciśniety przez praskę twaróg wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem.

Cebulę zeszklić na maśle lub smalcu, dodać do nadzienia, wymieszać.

Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości ok 3 mm. Wycinać krążki. Na każdym nakładać łyżeczkę farszu, zlepić brzegi i formować pierożki. Czynność powtarzać do wyczerpania ciasta i farszu. Ulepione pierożki ułożyć na blaszce najlepiej wyłozonej pergaminem (mnie się akurat skończył) i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 20 min. Podawać według uznania