Do misy robota wsypać obie mąki, cukier i sól. Następnie dodać suche drożdże. (Jeśli używacie świeżych rozmieszać w lekko podgrzanym ) Dodać ciepłą wodę, roztopione masło. Mieszać na najniższych obrotach robota i wyrabiać do uzyskania elastycznego ciasta.

Gotowe ciasto nakryć folią spożywczą i ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny aż zwiększy swoją objętość. Ciasto można też wyrobić ręcznie.

Na krem

W wymieszać cukier ze skrobią i ziarenkami wanilii. Zacząć dodawać powoli mleko i mieszać aby nie było grudek. Postawić na palniku i gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając aby powstał budyń. Gotowy budyń nakryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.

Śmietanę ubić na sztywno i połączyć z wystudzonym budyniem. Powinien powstać puszysty krem. Budyniowy krem przełożyć do worka cukierniczego i włożyć do lodówki.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 malutkich 20-21 gramowych kawałków. Uformować małe kuleczki i układać na papierze do pieczenia.

Odstawić do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5godz.Po tym czasie piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 stopni góra dół bez termoobiegu przez 8-10 minut. Bułeczki powinny być zrumienione ale nie za bardzo spieczone. Ciepłe nadziać przygotowanym wcześniej kremem.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki