Cofnij

Przepis na: kluski leniwe na wędzonym twarogu ze szparagami i jajkiem

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na leniwe
  • 600 g wędzonego twarogu przeciśniętego przez praskę
  • 2 jajka
  • sól
  • 2 łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej
  • około 1 szklanki mąki pszennej
Na szparagi
  • 500 g świeżych zielonych szparagów - jeden pęczek
  • pół łyżeczki soli i cukru
  • woda
Na bułkę tartą
  • 50 g masła ¼ kostki
  • 2 łyżki bułki tartej
dodatkowo
  • 3 jajka ugotowane na miękko
  • tarty parmezan opcjonalnie

Method
 

Na leniwe
  1. Twaróg włożyć do miski razem z jajkiem oraz szczyptą soli . Na wierzch przesiać mąkę ziemniaczaną i resztę mąki pszennej
  2. Zagnieść szybko składniki łącząc je w kulę. Podzielić na 2 części. Odrywać kawałki ciasta i formować kulki. Układać je na stole posypanej mąką.
  3. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku, dodać kluski i gotować przez kilkanaście sekund od wypłynięcia na powierzchnię. Wyłowić łyżką cedzakową
  4. Kluski podawać ze szparagami z bułka tartą, posypanymi parmezanem i jajkiem na miękko
Na szparagi
  1. Oderwać zdrewniałe końcówki szparagów. Pokroić na mniejsze kawałki. Gotować ok 4 min w małej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić i wymieszać z bułką tartą
Na bułkę tartą
  1. Masło umieścić na patelni i roztopić na niewielkim ogniu.
  2. Do stopionego masła wsypać bułkę tartą i bardzo dokładnie wymieszać całość. Na niewielkim ogniu podsmażać, mieszając, aż do uzyskania złoto-brązowego koloru sosu.