Na patelni rozgrzać oliwę. Na rozgzanym tłuszczu podsmażyc pora i czosnek. Dodac surowy ryż i zeszklić. Następnie dodać batata, marchew i dynię, chwile razem przesmazyć. Dolać wino, wymieszac i poczekać, aż odparuje. Dolewać stopniowo bulion, mieszając, żeby nie przypalić risotta. Do smaku dodac przyprawy. Podlewać bulionem tak długo, aż ryż będzie al dente. Dodac jarmuż. Pod koniec dodać śmietankę. Przed podaniem dodać parmezan i wymieszać. Podawać z jajkiem na miękko.