Cofnij

Przepis na: Ciasto Balladyna

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 30 minuty
6 godziny
Łączny czas 7 godziny 30 minuty
Porcje: 12
Rodzaj: Dessert
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na biszkopt
  • 4 jajka temp. pokojowa
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
Na białą masę
  • 700 ml jogurty greckiego
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 300 ml śmietanki kremówki 30%
  • 7 listków żelatyny lub 7 łyżeczek żelatyny
dodatkowo
  • opakowanie słonych krakersów
  • 400 g kajmaku kakaowego ja nie miałam więc w zastępstwie użyłam ( milk caramel spread - Gourmet wymieszany z 2 łyżkami kakao
  • 2 galaretki malinowe
  • 700 ml gorącej wody
  • ok. 300-400 g malin
* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Method
 

Na biszkopt
  1. Formę o wym. 24×24 cm lub podobną wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Mąki przesiać razem z kakao. Jajka umieścić w misie miksera i ubijać z cukrem na puszystą masę. W kilku niedużych porcjach dodawać suche składniki i delikatnie połączyć za pomocą dużej łyżki np. drewnianej lub szpatułki. Wylać do formy i piec w temp. 175 C przez około 30-35 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić do wystudzenia i przekroić na dwie części.
Na białą masę
  1. Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  2. Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
  3. Śmietanę ubić z cukrem na sztywną masę. Następnie dodać jogurt grecki i połączyć ze śmietaną. Pod koniec dodać rozpuszczona żelatynę.
Na galaretkę
  1. Galaretki zalać gorącą wodę i zostawić do wystudzenia. Następnie włożyć do lodówki, aż do lekkiego tężenia.
Składanie ciasta
  1. W formie umieścić 1 część biszkoptu i wyłożyć połowę masy śmietankowej. Na wierzch masy ułożyć warstwę krakersów. Na krakersy masę kajmakową. Na masę kajmakową kolejná warstwę krakersów. Na krakersy położyć kolejną warstwę śmietankowej masy. Na śmietanową masę wyłożyć drugą część biszkoptu. Na biszkopcie ułożyć maliny i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin