Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pora. Dodać czosnek i smażyć razem około 1 minuty. Dorzucić pomidory świeże, następnie suszone i przyprawić do smaku. Wlać bulion. Gotować na wolnym ogniu ok 20 min aż wyparuje woda i sos zgęstnieje. Na koniec zblendować na gładką masę. Przelać na patelnię, dodać oliwki, nać pietruszki.

Polędwiczki natrzeć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Na patelnię wlać łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Na gorący tłuszcz włożyć polędwiczki i smażyć po około 3 minuty z każdej strony. Obsmażone polędwiczki przełożyć do sosu pomidorowego i dusić pod przykryciem przez około 20 min. Przed podaniem posypać pokruszoną fetą.