Pokrojone w plastry polędwiczki posypać lekko solą, oprószyć z obu stron oregano i tymiankiem. Odstawić na ok 1 godzinę. W tym czasie na patelni umieścić olej, na rozgrzany wrzucić cebulę. Cebulę lekko posolić i zeszklić. Dodać czosnek i dusić razem ze dwie minuty.

Na osobnej  patelni roztopić masło i na nim podsmażyć polędwiczki z obu stron ( po dwie minuty na stronę). Do tak smażonych polędwiczek dodać cebulę i zalać bulionem. Dusić chwilę razem i dodać musztardę francuską. Wymieszać. Potem dodać sos sojowy. Znów wymieszać. Następnie dodać paprykową musztardę (niekoniecznie) i na koniec śmietankę. Doprawić pieprzem świeżo mielonym. Połączyć, pogotować 5 minut i polędwiczki powinny być gotowe