Cofnij

Placuszki z musem cytrynowym

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na placuszki
  • 110 g mąki pszennej
  • 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
  • 25 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 roztrzepane jajko
  • 150 ml mleka
Na lemon curd
  • 10 żółtek
  • 250 gram drobnego cukru
  • 200 gram miękkiego masła
  • 8 -10 cytryn
Na cytrynowy mus
  • 1000 ml double cream
  • 250 ml lemon curd
  • 2 ½ galaretki cytrynowej rozpuszczonej w 25o ml gorącej wody

Method
 

Na placuszki
  1. Wszystkie składniki zmiksować. Ciasto powinno być odrobinę gęstsze niż naleśnikowe. Odstawić na 30 minut.
  2. Smażyć nieduże placuszki na lekko naoliwionej patelni, na średnim ogniu, aż na powierzchni placuszka pokażą się pęcherzyki powietrza. Przewrócić i smażyć do złotego koloru.
  3. Podawać z musem cytrynowym i ulubionymi owocami oraz syropem. U mnie jagody i jeżyny oraz sos malinowy.
Na lemon curd
  1. Miękkie masło umieścić w żaroodpornej misce. Dodać cukier. Krótko wymieszać mikserem. Następnie dodać żółtka. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy
  2. W garnku podgrzać wodę . Na garnku postawić masę jajeczno cytrynowa tak żeby dno miski nie dotykało gorącej wody.
  3. Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu . Powinno to zająć ok 10 min ( u mnie za pierwszym razem prawie 30 min !!! )
  4. Tak powstałą masę można przechowywać w słoiku przez dwa tygodnie
Na cytrynowy mus
  1. Śmietanę kremówkę ubić z lemon curd. Pod koniec ubijania dodać wystudzona, tężejącą galaretkę. Zmiksować do połączenia składników. Masę wstawić do lodówki do stężenia masy.