Cofnij

Pizzerinki z pastą z bakłażana

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na ciasto do pizzerinek
  • 4 szklanki mąki chlebowej
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 łyżeczka drożdży instant lub 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwa
Na paste z bakłażana
  • 3 średnie bakłażany
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
  • 1 słoik suszonych pomidorów w oleju same pomidory
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki pasty miso
  • 1 łyżeczka pasty tagine
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo
  • 2 kulki wędzonej mozarelli pokrojone w plasterki
  • kilka pieczarek pokrojonych w plastry
  • 3 ogórki małosolne lub kiszone

Method
 

Na ciasto do pizzerinek
  1. Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto. Przełożyć do miski i nakryć ściereczką. Zostawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Powinno podwoić swoją objętość.
  2. Wyciągnąć z miski, podzielić na 10 części. Za pomocą wałka lub rąk uformować placki
Na paste z bakłażana
  1. Bakłażany przekroic na pół, nakłuć widelcem, wstawić na blaszce do piekarnika. Piec przez około 20 min. Wystudzić i umsieścic w blenderze
  2. Cebule podsmazyc na złoto na patelni. Dorzucic do malaksera z resztą skladników i zmiksowac do preferowanej przez siebie konsystencji
Na pizzerinki
  1. Placuszki wyłożyć na oprószony blat. Używając wałka zrobić okrągły placek. Posmarować pastą z bakłażana Dodać ser i pieczarki. Piec przez około 5 min – 10 min. Wyciągnąć z piekarnika. Na koniec dodać plastry ogórka
Metoda dla maszynistów:
  1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować pizzerinki