Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (24 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na ok 5-10 min.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm, z przygotowanym wcześniej ciasteczkowym spodem, posmarować miewkkim masłem po bokach.

W misie miksera umieścić kremowy serek i cukier. Dodać pastę pistacjową i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać sok z cytryny, jajka w całości i sól. Utrzeć do otrzymania gładkiej masy serowej. Następnie dodać kremówkę i zmiksować, do połączenia. Bezpośrednio do masy serowej przesiać mąkę pszenną i zmiksować do połączenia. Powinna powstać gładka masa serowa. Powstałą masę serową przelać do przygotowanej tortownicy.

Sernik piec w temperaturze 200ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 65 minut. Ja pod koniec zmniejszyłam temperaturę do 180ºC. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić. Wstawić do lodówki, na kilka godzin Sernik bardzo wyrośnie, a potem lekko opadnie pozostawiając wyższe brzegi. Powierzchnia sernika powinna być mocno brązowa.

Ja, udekorowałam sernik odrobiną białej czekolady, połączonej ze słodką śmietanką, pokruszonymi bezami, pistacjami i świeżymi truskawkami