Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć biszkoptami. Biszkopty nasączyć rumem i sokiem ananasowy

Połowę mleka kokosowego dobrze podgrzać w rondelku. Odstawić z ognia, wsypać żelatynę w proszku i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. (w przypadku żelatyny w listkach, potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Dodać do ciepłego mleka kokosowego). Pozostałe mleko kokosowe schłodzić w zamrażarce.

Do mleka z żelatyną dodać 2 łyżki twarogu i zmiksować mikserem na jednolitą masę. Następnie dodawać już większe porcje twarogu i miksować do połączenia się składników. W międzyczasie dodać też sok z limonki i likier oraz rozdrobnionego ananasa.

W oddzielnej misce ubić schłodzone mleko kokosowe z dodatkiem cukru pudru. Dodać do masy serowej i wymieszać.Masę wyłożyć łyżką na biszkopty. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Ananasa z sokiem zmiksować w blenderze. Dobrze podgrzać. Wsypać żelatynę w proszku, wymieszać i wylać na ściętą masę serową.

(w przypadku żelatyny w listkach, potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Dodać do ciepłego mleka kokosowego).