Na oleju podsmażyć pokrojona w talarki cebule , dodać namoczona w wodzie żurawinę , pokrojone na mniejsze kawałki morele i suszone śliwki . Dusic razem pod przykryciem przez 10 min . Dodać przyprawy i pod koniec do smaku powidła śliwkowe . Przed nadzianiem piersi wystudzić farsz

Piersi umyć i przekroić po środku tworząc kieszonkę . Wysmarować od środka przyprawami i posmarować od środka kozim serem i nadziać częścią  wystudzonego  farszu . Kazda piers owinąć w 2 plastry szynki parmeńskiej . Piersi owinięte w szynkę umieścić w naczyniu żaroodpornym . Na wierzchu umieścić resztę nadzienia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez ok 40 min

Na masło klarowane wrzucić świeże i suszone morele i podsmażyć . Dolać odrobinę wody żeby się przypaliło . Po kilku minutach dodać 1/3 szklanki wina , brązowy cukier , imbir i kurkumę . Dusic aż wino odparuje i całość będzie gesta . Zblendowac całość na gładką masę

Rozgrzać oliwę na patelni . Dodać cebulę i dusić przez 10 minut, aż zaczynie się  karmelizować. Dodać pastę tagine, pół puszki  passaty , odrobinę soku z cytryny, oregano , miód i kostkę rosołową .Doprawić odrobiną soli i dużą ilością pieprzu. Wszystko dobrze wymieszać i dusić chwilę pod przykryciem

Dodać kuskus i gotować na wolnym ogniu przez ok 10 min

Buraka pokroić w kostkę , dodać soczewice , czarna fasole , czarne oliwki i ziarna granatu . Doprawić sola i pieprzem . W miseczce wymieszać miód , ocet balsamiczny i musztardę . Powstały sos wymieszać z sałatka

U mnie dodatkowo karmelizowane marchewki