Pierś kurczaka przekroić w poprzek i roztłuc tłuczkiem na filety o grubości około 1/2 cm. Oprószyć solą, obtoczyć w jajku, a następnie w mieszance posiekanych orzechów pekan i mąki.

Rozgrzać patelnię z 1 łyżką masła i kilkoma łyżkami oleju roślinnego. Smażyć piersi przez 3 - 4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Na każdą pierś nałożyć plastry buraka i posypać fetą. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180C na kilka minut, żeby zapiec mięso

Przed podaniem posypać jeszcze fetą i pokruszonymi pistacjami