Cofnij

Pier z kurczaka w sosie z pieczarek

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na pierś z kurczaka
  • 4 piersi z kurczaka każda o wadze ok 250 g
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 2 ząbki czosnku przecisnięte przez praskę
  • 2-3 łyżki oleju
Na sos
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
  • 400 g małych pieczarek pogrojone na plasterki
  • 500 ml bulionu wołowego
  • 200 ml słodkiej śmietanki
  • 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 2 łyżki sosu worcestershire
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki klarowanego masła

Method
 

Na pierś z kurczaka
  1. Piersi umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą (ok. 1 łyżeczki) oraz pieprzem. Następnie posypać resztą przypraw: kurkumą, papryką, oregano i tymiankiem, dodać starty czosnek i 1 łyżke oleju. Wymieszać nacierając dokładnie mięso z każdej strony.
  2. Na patelni umieścić pozostały olej i na gorącym podsmażyć piers z obu stron na złoty kolor
Na sos
  1. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Na patelnię wrzucić pieczarki i podsmażyć na złoty kolor. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Kiedy cebula będzie półprzezroczysta, dodać bulion wołowy, sos worcestershire i koncentrat pomidorowy, wymieszać. Dusić około 10 minut. Następnie dodać śmietankę i dobrze połączyć. Dodac podsmażone piersi z kurczaka i dusić pod przykryciem ok 30 minut