Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (25 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i podpiec przez 15 min

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać żółtka i utrzeć. Do utartej masy dodać twaróg, w kilku turach, następnie kwaśną śmietanę i przesiany budyń – utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać je do masy serowej przy pomocy szpatułki.

Na podpieczony spód ciasta wyłożyć część masy serowej, tak żeby przykryć spód. Na masę serową wyłożyć odsączone i osuszone na ręczniku papierowym połówki brzoskwiń. Na brzoskwinie wylać pozostałą część masy serowej i wyrównać.

Sernik z piec w temperaturze 180°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 60 minut. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia. Wystudzić w stygnącym i uchylonym lekko piekarniku. Wyjąć i udekorować wedle uznania.