Na dużej patelni rozpuścić masło na średnim ogniu. Dodac czosnek i koncentrat pomidorowy i gotować przez 1 minutę. Dodać grzyby i podsmażyć z każdej strony. Nasteonie dodac pomidory aż zaczną pękać ok 5 minut.

Dodać śmietanę i parmezan, doprawić solą, pieprzem i szczyptą czerwonej papryki, a następnie zagotować. Dodać szpinak i gotować, aż sos zgęstnieje, a szpinak zwiędnie, 5 minut.

Podawać według uznania. Ja podałam z makaronem parpadele