Cofnij
Parmezanowe filety z kurczaka w sosie pomidorowym

Parmezanowe filety z kurczaka w sosie pomidorowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na pierś z kurczaka
  • 3 średnie piersi kurczaka
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka oregano
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 jajka roztrzepane
  • 3/4 szklanki tartego parmezanu lub grana padano mnie wyszło trochę więcej
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy extra
Na sos pomidorowy
  • 400 g świeżych dojrzałych winnych pomidorów przekrojonych na pół
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów w zalewie odsączonych i pokrojonych na drobniejsze kawałki
  • 1/2 pora zielona część pokrojona w kostkę
  • 1 szkl bulionu wołowego
  • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • oliwa
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • do smaku
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • cukier
  • słodka papryka w proszku

Method
 

Na pierś z kurczaka
  1. Piersi z kurczaka przekroić wzdłuż na 3 cieńsze filety, następnie rozdzielić na mniejsze filety. Rozbić tłuczkiem na taką samą grubość.
  2. Doprawić solą, pieprzem, oregano i czosnkiem. Obtoczyć w roztrzepanym jajku. Następnie obtoczyć w mieszance parmezanu z mąką.
  3. Na dużej patelni rozgrzać masło i oliwę. Włożyć filety drobiowe i smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony.
Na sos pomidorowy
  1. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pora. Dodać czosnek i smażyć razem około 1 minuty. Dorzucić pomidory świeże, następnie suszone i przyprawić do smaku. Wlać bulion. Gotować na wolnym ogniu ok 20 min aż wyparuje woda i sos zgęstnieje. Na koniec pół sosu zblendować na gładką masę i dodać do reszty sosu. Wymieszać, na koniec w sosie umieścić kotlety i dusić razem ok 10 minut