Cofnij

Papryki faszerowane chili con carne

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 łyżeczka przyprawy chilli w proszku
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego kuminu w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • Koncentrat pomidorowy do smaku
  • 2 puszki obranych pomidorów z sosem pomidorowym
  • 6 kawałków suszonych pomidorów
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli w zalewie 200 g, odsączonej i przepłukanej
  • 200 gram młodej fasoli soi
  • około 100 ml wrzącego bulionu wołowego
  • 3 duże czerwone papryki
  • oliwa
oraz:
  • avocado
  • salsa
  • młoda fasola soi

Method
 

  1. Do piekarnika  nagrzanego do 180 stopni wstawić na blaszce umyte  , osuszone i wydrążone z pestek połówki papryk  . Piec przez 30 minut.
  2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, dodać czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano  .Smażyć przez 1 minutę cały czas mieszając .
  3. Dodać mieloną wołowinę i wędzony boczek. Dusić pod przykryciem przez kilka minut .
  4. Mięso doprawić  sosem sojowym i cukrem. Dodać suszone pomidory  i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem , solą . Dodać koncentrat pomidorowy do smaku
  5. Przykryć i dusić przez około 30  minut  co jakiś czas mieszając . Dodać odsączoną i przepłukaną  czerwoną fasolę i gotować pod przykryciem przez kilka minut . Na koniec dorzucić młodą , zieloną fasolę soi
  6. Gotować potrawę podlewając stopniowo wrzącym bulionem lub wodą, do powstania gęstego sosu
  7. Upieczone papryki napełnić farszem.Ułożyć w formie żaroodpornej .  Zalać całość pomidorami z puszki tak żeby ¾ wysokości papryk była w pomidorach . Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec pod przykryciem przez 10 minut, następnie zdjąć folię i zapiekać jeszcze przez około 10 minut. Wierzch papryk posmarować oliwą aby nie był suchy
  8. Podawać z dodatkiem salsy , awokado i młodej fasoli soi