Na jednej łyżce oliwy podsmazyć pokrojoną w kostkę cebulę. Do cebuli dodac zioła prowansalskie i dusić razem. Do misy blendera dodać mięso, cebulę i wedzoną paprykę. Chwilę razem zmielić i następnie dodać. Powtórzyć mielenie. Do pasty dodać pokrojone drobno suszone pomidory i oliwki, wymieszać

Na patelnię dodać 1 łyżkę masła. Na to wrzucić pora i przesmażyć chwilę. Dodać czosnek. Przesmażyć i dodac papryki. Dobrze wymieszać i smażyć dwie minuty. Dodać słodka paprykę i znów chwilę przesmażyć. Dodać bulion wołowy, koncentrat pomidorowy i ajvar. Dobrze wymieszać i zagotować. Pod koniec dodać pastę tagine. Połowę sosu zblendować i połączyć dobrze z resztą sosu

Muszle ugotować na pół twarto. Odcedzić i przelać zimną wodą. Muszle nadziewać pastą . Do naczynia żaroodpornego wlać sos paprykowy. Układać na nim jedna koło drugiem nadziewane farszem muszle. Wstawić na gaz i dusić pod przykryciem przez około 30 minut