Cofnij

Musowy torcik kokosowo malinowy

Składniki
  

Składniki na spód:
  • 4 kokosowe princessy
  • 50 g płatków kukurydzianych
  • 50 g białej czekolady
Galaretka z malinami:
  • 600 g malin świeżych lub mrożonych
  • 3 malinowe galaretki każda na 500 ml wody
  • 3,5 szklanki wrzącej wody
Mus kokosowy:
  • 500 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
  • 70 g cukru pudru
  • 300 g jogurtu greckiego schłodzonego
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 4 łyżeczki żelatyny w proszku 16 g lub 5 listków żelatyny
Dodatkowo:
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Method
 

Na spód:
  1. Princessy pokruszyć .Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Płatki kukurydziane wsypać do miski , połączyć z pokruszonymi wafelkami .  Wymieszać całość z czekoladą .Powstałą masą wyłożyć spód tortownicy Umieścić w lodówce do momentu schłodzenia.
Galaretka z malinami:
  1. Maliny mrożone wcześniej rozmrozić na durszlaku.
  2. 3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Tężejącą galaretkę wylać do formy o średnicy 20 cm .Odłożyć do lodówki na kilka godzin, do stężenia.
Mus kokosowy:
  1. Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny . Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.
  2. W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę i cukier puder - ubić na sztywno. Dodać schłodzony jogurt grecki - ubić na wolnych obrotach do połączenia się składników. Do masy dodać przestudzoną żelatynę, zmiksować do połączenia. Na sam koniec do kremu dodać wiórki kokosowe
  3. Wiórki kokosowe podrumienić na suchej patelni, często mieszając. Odstawić do wystudzenia.
  4. Na schłodzony spód z kukurydzianą chrupką wyłożyć  mniej więcej połowę musu kokosowego. Umieścić w lodówce do stężenia (pozostały mus kokosowy przechowywać w tym czasie w lodówce). Kiedy mus kokosowy w tortownicy stężeje wyłożyć na niego malinową galaretkę, układając ją na środku formy. Na galaretkę wyłożyć resztę  musu kokosowego  z lodówki, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Boki i wierzch oprószyć podprażonymi wiórkami kokosowymi. Udekorować malinami