Miękkie masło umieścić w rondelku i postawić na ogniu. Dodać cukier. Krótko wymieszać i połączyć z masłem. Następnie dodać żółtka i jajka. Wymieszać. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy. Na koniec dodać zblendowane kiw. Wymieszać

Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu. (Może to zająć trochę czasu, żeby uzyskać pożądaną konsystencję)

W misie miksera umieścić żółtka z 1 szkl cukru i ubić aż masa będzie całkowicie biała i zwiększy swoją objętość.

Mąki i mielone migdały połączyć z proszkiem do pieczenia i koniecznie przesiać.

Do miski z żółtkami w kilku partiach dodawać suche, przesiane składniki do połączenia.

W osobnej misce ubić białka z cukrem, tak, żeby paian była lśniąca i sztywna.

Ubite białka dodać do masy jajecznej i delikatnie połączyć szpatułką

Dużą blachę ok 36/30 cm wyłożyć papierem pergaminowym. Rozsmarować równo ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180. Piec około 15-20 min. Po upieczeniu od razu zwinąć w roladę. Wystudzić

Ubić śmietanę z cukrem do uzyskania puszystego kremu

Na roladę

Wierzch posmarować bitą śmietaną i na wierzchu wyłożyć kiwi curd. Zwinąć w roladę. Wstawić do lodówki na dwie godziny do schłodzenia. Przed podaniem można posmarować lekko resztką bitej śmietany lub posypać cukrem pudrem. U mnie na wierzchu odrobina śmietany a na to pistacje i liofilizowana jagoda