Cofnij

Małże św Jakuba na buraczanej paście z truskawkową salsą

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

  • Małże św Jakuba ok 8 sztuk
Na pastę buraczaną:
  • 4 buraki
  • 200 g sera feta
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • garść posiekanych pistacji
  • po 2 łyżki posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
  • łyżka listków tymianku
  • przyprawy: sól pieprz
Na salsę truskawkową:
  • 10 świeżych truskawek
  • Garść jagód
  • Ziarna granatu
  • Miód
  • Sos tabasco
  • Tymianek

Method
 

Na pastę buraczaną:
  1. Buraki umyć  i ugotować   do miękkości. Po wystudzeniu obrać i zetrzeć  na tarce o drobnych oczkach.
  2. Ser rozgnieść widelcem, dodać do buraków. Dodać sok i skórkę z cytryny, zieleninę, pistacje.Doprawić do smaku wg uznania. Wymieszać
Na salsę truskawkową:
  1. Truskawki umyć. Odciąć szypułki. Pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miseczki. Dodać jagody i ziarna granatu . Następnie dodać miód, sos Tabasco i tymianek. Dokładnie wymieszać .
  2. Małże wyjąć z muszli, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozgrzać patelnię, najlepiej teflonową. Smażyć przegrzebki na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Z dwóch stron po około 1,5 – 2 minuty.
  3. Małże podawać na paście buraczanej z truskawkową salsą , kiełkami i kozim serem