Cofnij

Malinowo czekoladowe ciasto z brzoskwiniami

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Składniki na tortownice ok 25 cm
Czekoladowy spód:
  • 1 ½ opakowania rolady czekoladowej
  • Galaretka malinowa
Składniki na malinowy mus:
  • 700 g malin świeżych lub mrożonych
  • 3 łyżki cukru
  • 1 i ½ opakowania galaretki malinowej na 600 ml wody
  • 500 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
  • 2 opakowania brzoskwiń w puszce
  • Sos malinowy
*Składniki na ciasto czekoladowe:
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 180 g masła
  • 80 g gorzkiej czekolady posiekanej
  • 2/3 szklanki kakao
  • 3 duże jajka
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%

Method
 

Czekoladowy spód:
  1. 1 ½ opakowania rolady czekoladowej pokroić na mniejsze krążki .(  Wy możecie zrobić czekoladowe ciasto z przepisu zamieszczonego na końcu ). Wyłożyć spód tortownicy i zalać 1 opakowaniem galaretki  rozpuszczonej w trochę mniejszej ilości wody niż na opakowaniu (ok 400 ml ). Odstawić do stężenia
Składniki na malinowy mus:
  1. Maliny (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej) i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zestawić z ognia . Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka. Malinowe puree ponownie podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać galaretkę w proszku i wymieszać do jej dokładnego rozpuszczenia się. Odstawić do wystudzenia .
  2. Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę . Tężejące purre połączyć z ubitą śmietaną. Delikatne lecz dokładnie wymieszać. Warstwę musu malinowego wylać na czekoladowy spód . Odsączone połówki brzoskwiń powciskać jedną obok drugiej w mus malinowy . Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.
  3. Na koniec polać sosem malinowym
*Na ciasto czekoladowe:
  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, sodę, proszek - wymieszać i przesiać, odłożyć.
  2. W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.
  3. Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do lekkości i puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie ubić (tą samą końcówką miksera). Dodawać kwaśną śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.
  4. Wysoką formę prostokątną o wymiarach 23 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Ciasto przelać do formy, wyrównać.
  5. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 25 - 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i odłożyć do całkowitego wystudzenia.