Starte buraczki dobrze odcisnąć z nadmiaru soku (najlepiej na sitku, dodatkowo umieszczając w czystej, ale niepotrzebnej nam już ściereczce. Może tez być gaza) i połączyć z pozostałymi składnikami

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksowac na gładką masę

Do wrzącej, lekko osolonej wody wrzucić makaron i gotować ok 2 minut krócej niż zaleca producent. Makaron ma być al dente. Odcedzić, zahartować zimną wodą i każdą sztukę nadziewać przygotowanym wcześniej farszem

W naczyniu żaroodpornym umieścić sos, w nim ułożyć muszle. Wstawić na gaz i dusić pod przykryciem około 7 minut.