Buraki pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do blendera. Dodać czosnek i orzechy oraz wyciśnięty sok z połówki limonki. Dodać oliwę. Zmiksować.Dodać starty ser, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać oliwę z oliwek, by uzyskać pożądaną konsystencję.

Ugotowany, ciepły makaron wymieszać z buraczanym pesto. Przed podaniem posypać serem parmezan.

Filety z dorsza z każdej strony dobrze natrzeć sokiem z limonki. Doprawić solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne wysmarować niewielką ilością oliwy. Ułożyć dorsza. Na wierzchu natrzeć imbirem i posypać szałwią. Następnie położyć koperek. Rybę skropić odrobina oliwy na wierzchu. Piec w temp. 180 st C przez ok 20 minut.