Na patelni umieścić olej. Na gorący olej wrzucić buraki i czosnek, chwilę razem przesmażyć. Następnie dodać liście botwiny i zioła, oraz sól i pieprz. Chwilę razem dusić aż liście zmiękną i dodać sok z buraka a następnie kozi ser. Dobrze wymieszać, żeby sos miał kremową konsystencję bez grudek sera.

Dodać makaron i dobrze wymieszać. Podawać z łososiem, udekorować serem, zieleniną i pistacjami